『毎日の暮らしにひと手間を・・・』

 
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パン・パン・パン 

今日は28℃近くあるらしい~
風がそよそよ… 気持ちいいので過ごしやすいです


今日は一日家でゆっくり過ごしています。
ホッと嬉しいアンちゃんとの休息日。


月曜日は講師研究科のレッスンでした。
パンドカンパーニュ
前日から前種を捏ねておく本格的な製法です。

パンドカンパーニュ

ストロベリーパフ

パンの中はジャムとカスタードクリームが入りトッピングはシュー皮を作ってのせています。
工程がたくさんあるパンでしたが焼き上がり皆さん「美味しい~」って!
良かったです。


ストロベリーパフ


23日から札幌市は計画停電の予定が配布されていましたが
この地区は指定にならなくホッとしましたが
15分間…実施地区になった方もいらして「う~~~ん」…どういうことなのか
なかなかわかりにくいです。


さて昨日はスクールの恒例行事『サマーセミナー』がありました。
今年もフランス国家優秀職人製パンMOF資格の先生でした。
フランスのブルターニュ地方にお店もあるそうです。

今回はルヴァン種を使ってのいろいろなパンとブルターニュ地方のお菓子など
有意義なレッスンでした。

この夏はルヴァン種をぜひ起こしてみたいと思いました!
ちょっとわくわくな夏の自由練習~

サマーセミナー



今月は明日の上級レッスンと来週の中級レッスン2回です。
夏バテもせず元気に過ごしています。


カテゴリ: パン

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Posted on 2012/07/25 Wed. 15:03    TB: 0    CM: 0

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