『毎日の暮らしにひと手間を・・・』

 
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味噌つくり 

今日は寒かった!
朝から雪も・・・あ~ぁ三寒四温・・・春よ早く来い!

朝から予定がぎっしりで夕飯を済ませてから昨夜から水につけていた大豆を茹で始めた。
何キロも一度に茹でられる鍋はなく二つ同時進行です。

その間、塩と麹を混ぜ合わせて・・・ミンサーも用意し・・・時々「ふぅ~~~!」
このミンサーは大豆用です。

ミンサー

一気に2.5キロの大豆がミンチになりました。
味噌玉を作り叩きつけるように容器に入れていくんです。

味噌玉

先ほど後片付けも終り・・・またまた「ふぅ!~~~ぅ」
足が棒です。

大豆・塩・麹
あらためてシンプルな材料でつくる“自家製味噌”です。

美味しくできるといいなぁ~
今年はもう1回作る予定です。
旭川“いとげん”さんの材料を申し込んでます。
楽しみです。

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カテゴリ: 料理

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Posted on 2011/03/02 Wed. 23:14    TB: 0    CM: 0

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