パンつくり

すっかり気がつけば週末
いけない！　更新できない日々が続いていました。

水曜は材料などの調達、木曜日、金曜日は上級レッスンと続いていました。
木曜日のレッッスンパン“グラハムブレッド”

粗挽きのグラハム粉（全粒粉）が３０％入ってます。
こね始める２時間以上前にやわらかくする前処理が必要です。

寝坊できない少々プレッシャーを感じながら･･･

上級のパンは下準備がたくさんあるカリキュラムがほとんどです。
逆に作っている過程で手をかける場面が初級、中級に比べると少ないかもしれません。

「忙しいわ」という印象があるのは初級さんかもしれません。

どんなパンを作るとき焼き上げるときにも必要なのは「美味しいパン」でしょうね！

カットの仕方
丸め方
めん棒の当て方
形を作るときの手に入る力の具合
発酵の温度、時間、湿度
焼き上げるときの時間、予熱時間
など･･･

作っているときイメージしながら作るのも大切ですね



バルサミコ酢のソースでサラダと北海道の美味しいベーコン、ソーセージ、クリームチーズなどで
ざっくりグラハムブレッドを試食しました。

私の大好きなシンベル型を使ったパンです。
今週も楽しくレッスンができました。

皆さん～ありがとうございました。


今、あんぱん大好きな夫の父（おじいちゃん）へあんぱんを作っています。
明日は父の日
気持ち届いてくれると良いなぁ～
辛党の私の父ヘは･･･お酒かな

両方の母達は体調も優れないようです。
心配です。

４人元気で！それが一番です。

父の日
息子達は夫の為になにか考えてくれているようです

１０ヶ月の孫の父となった息子
来年は息子にとっても“嬉しい父の日”になるね

今私の環境は４世代です。
いろんな意味で恵まれていると感謝する“父の日”です。


さ～パンが焼きあがったら
雨の降らないうちに畑です。